Πιπεριέρα υπάρχει σχεδόν σε κάθε τραπέζι. Σκούρο γκρι σκόνη ενισχύει τη γεύση των κύρια πιάτα,
δίνοντάς τους υπέροχη γεύση .
Η πατρίδα του διάσημου μπαχαρικού της Ανατολής - μαύρο πιπέρι - Ινδία. Μπιζέλια μαύρου πιπεριού - αποξηραμένα άγουρα φρούτα vechnozele- κατά αναρριχητικό φυτό που φυτρώνει μόνο στις τροπικές περιοχές.
Η χημική σύνθεση δεν έχει μελετηθεί αρκετά. Προσδιόρισε αξιόπιστα μόνο πικρή piperine γλυκοζίδης, αιθέρια έλαια και λιπαρά έλαια, άμυλο, Tamina vi-Ε και C.